Jw
Chcę zrobić bogracz, ciekawy przepis na YT znalazłem, ale boję się o mięso, bo mam tylko doświadczenie z kurczakiem
Zazwyczaj w przepisach mówią ile trzeba co robić :) zastosuj się do rad z przepisu
lopatka, twarde mieso, nizsza temp, wiecej godzin, wtedy bedzie dobre.
Łopatka to delikatne mięso. Duszenie, około 1,5 h, na "małym" ogniu.
Łopatka to średnie mięso. Podduszanie ze smażeniem, dokładnie 220 minut na gazie odkręconym do połowy.
Łopatka to średnio twarde ale delikatne mięso. Smażenie na dużym ogniu przez 10 minut.
Lopatka to srednio-twarde-delikatne mieso, zostawic w piecu hutniczym na minimum 2 doby albo jesc surowe.
Po pomiarach objętości puszki mózgowej i zdalnej (skrytej) analizie jakości łopatki, stawiam diagnozę.
Bogracz z kurczaka.
